郫县上门回收名酒老酒 郫县回收剑南春,郫县上门回收名酒老酒茅台酒,五粮液酒,国窖1573,50年代至90年代陈年老酒, 整件茅台酒,单瓶老茅台,15年30年50年80年茅台酒,冬虫夏草,散装冬虫夏草,礼盒冬虫夏草(正宗虫草),高档洋酒,路易十三,轩尼诗李察,马爹利等高档酒,红酒,罗曼尼康帝,柏翠帕斯图,拉菲/拉图,木桐,海参,燕窝,海马,鲍鱼,鱼翅,鹿茸,阿胶 白酒除有浓郁的酒香外,还有苦、辣、酸、甜、涩、咸、臭等杂味存在,白酒若出现发苦、辛辣、臭味的情况,对白酒的风味有直接的影响。出现异味的原因及其补救方案:白酒发苦原因:一是原料有霉变现象,含单宁过多;二是霉菌感染;三是入池温度高,发酵不正常;四是水质不洁,主要含碱量超过用水标准等等。 补救方案:在酿造过程中除了要注意上述四个方面的问题以外,还以适当减少酿制过程的用曲量,降低发酵温度。对成品酒则可采取土麦冬叶、活性炭脱味法,即用土麦冬叶酒量的0.5%放入酒中,浸泡4天后取出,再加少许活性炭,白酒的苦味即可脱去。 2、白酒辛辣味 原因:白酒的辛辣味主要是由于酒中所含醛类造成的。 补救方案:除了在白酒蒸馏时应注意提高馏酒温度,并结合量、